たかべ
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| 旬は夏です。 |
*水産の世界でも養殖や冷凍技術が進み季節感のある魚が減りつつありますが、この魚に関しては夏が旬とはっきりしています。身が多少柔らかめですが、白身で脂肪とカルシウムを多量に含みこれからの時期は脂がのりおいしくなります。 |
| 代表的な食べ方 |
*新鮮なものは刺身やたたきで頂くようですが、なんといっても塩焼きが美味しい魚です。脂があるのにさっぱりとした口当たりはうっとうしい梅雨時にぴったりの魚です。
*実のやわらかさに比べて骨が硬い魚なので、三枚おろしなどは多少てこずるかもしれません。 |
| 平均的な価格は |
*以前は高級な魚とはされず市場でも比較的安値でしたが、近年は比較的上等な魚として扱われています。ちなみに東京都心では１尾１５０g前後のものが５００〜 ７００円で見掛けます。
*値段が多少高めのためか一般的にはなじみのある魚とは言えなくなっていますが、年中食べられる魚ではないので是非一度食べてみて下さい。 |