郷土料理

　”郷土料理”と聞くと皆さんは少々「古い」というような印象を持つかも知れません。
でも、ちょっと考えて見て下さい！
　最近一段と関心が高まっている「無添加食品」｢無農薬野菜｣さらに高級鮮魚の代名詞となっている「天然近海物」。これらの言葉はその土地の海でとれた海産物や山で取れた山菜、それらを手間をかけてその風土にあった食品に育てられた”郷土料理”その物とは言えないでしょうか？
　このコーナーではふるさとの料理を、こんな面から見直し紹介していくつもりです。懐かしさと共に皆さんの毎日の献立の一つに取り入れて頂ければ…と思います。
　尚、作り方の細かい点など不明なこともありますので詳細をご存知の方あるいは「うちの地方にはこういう料理があるよ」という方は是非このコーナー宛にメールをください。写真などを添えて頂けたら幸いです。

郷土料理	都道府県	行事
はもの皮ときゅうりの酢の物	京都	祇園まつり
鮎ぞうすい	岐阜県	鵜飼
めのは飯	島根県	和布刈（めかり）神事
鯵入りの大根飯	山口県	亥の子
おなぎ飯	香川県	土用の丑
身欠きにしんと筍の味噌煮	宮城県	さなぶり「早苗饗」
押し抜きずし	香川県讃岐地方	八十八夜
こづゆ（別名ざく煮）	福島県会津地方
なめたかれいのお吸い物	岩手県	年取り魚
棒だら煮	山形・新潟など	棒だら
生節の押しずし	大阪	半夏生（はんげしょう）
さつま	愛媛県
淡竹（はちく）とあごのすり身だんごの煮物	山口県萩市
灰汁巻	鹿児島県	５月５日端午の節句
はまぐりの白和え	香川県	３月３日雛祭りの日
しもつかれ	栃木県
たちのかまぼこ	北海道
えびす講の鮭なべ	北海道
すがた	愛媛県