＜その２＞「えびす講の鮭なべ」（北海道）

えびす講：１０月２０日床の間にえびす･大黒の掛け軸をかけ、神棚にお神酒やお頭つきの魚等を供え、家内安全･商売繁盛･大漁等を祈願する行事です。
この日は家族を中心に、鮭料理のご馳走を食べますが、そのひとつがこの鮭なべです。
このように鮭なべはもともとえびす講のお料理でしたが「石狩なべ」と呼ばれるようになり、現在は北海道の代表的な料理のひとつとなりました。

鮭なべ：

1. 頭や骨を含む鮭（生鮭）の切り身に塩をふっておきます。

2. 鮭･大根･人参･ねぎ･こんにゃく･生しいたけ等を昆布だしで煮込み、味噌で味をつけ、最後に豆腐を入れて煮込みます。